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前锋区餐饮企业有妙招

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近日,总书记作出重要指示,要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。


前锋城区走访时发现,不少餐饮企业纷纷行动起来,通过张贴宣传标语、引导合理消费等方式,营造出了“珍惜粮食、节约用餐、杜绝浪费、从我做起”的良好氛围。


当天,记者来到位于前锋城区广前大道的一家酒店,随处可见“浪费可耻、节约为荣”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“光盘行动”等宣传标语,浪费可耻、节约为荣的用餐氛围十分浓厚。


“我们酒店以承接酒席为主,从开业以来,就一直积极倡导‘光盘行动’。”店里要求每位服务员在客人点餐时,一定做到“善意提醒”,告知客人菜量有多大,不盲目点、不过度点,最大程度减少食物浪费。


除了要求客人做到适量点餐,不浪费粮食,该酒店在经营过程中,也一直推进用餐方式改革,大力推行自助餐。“推行自助餐,我们可以根据用餐需求合理设计菜单,提供标准化菜品,调整菜品数量、分量,能够有效避免‘舌尖上的浪费’。”林晓容告诉记者。


此外,该酒店还在不影响菜品质量的前提下,充分利用原材料,最大限度减少食材浪费。“我们酒店一直致力于打造‘节约型’餐饮企业,接下来,我们会针对散客推出‘小份菜’‘半份菜’,继续为客人提供免费打包服务,用实际行动支持禁止餐饮浪费的行为。”


“我们觉得酒店提倡节约用餐的做法非常好。”该酒店倡导的节约用餐行为也得到了顾客的支持,正在用餐的顾客王志祥告诉记者,“现在,我们来吃饭,都坚持适量点菜,如果吃不完,一定会打包的。”


在位于前锋区商贸街与广前路交叉口的一家火锅店,企业负责人为了避免餐饮浪费行为,则想到了以小碗替代常规长盘、圆盘盛菜的“小妙招”。


几乎每一张桌子上都有用小碗盛放的菜品。“这家火锅店可以点小份菜,十分划算。菜品都清晰地标明了大份、小份两种不同分量的价格。”经常和朋友来该店用餐的田女士告诉记者。


“小碗菜分量比正常装盘的少一半左右,价格也少一半多。”该火锅店负责人告诉记者,小份菜不仅能满足消费者对菜品更多的需求,为消费者带来更大的实惠,还能避免菜品过剩而造成的浪费。


“提倡文明用餐,减少餐饮浪费是餐饮行业不可推卸的社会责任。”该负责人表示,接下来,该店还会对服务员进行专门培训,引导顾客按需点餐,减少餐饮浪费;根据顾客用餐情况调整菜品数量、分量,为消费者提供大、中、小分量备选菜品等用餐服务。

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